Temat: sodium benzoate

Co to jest sodium benzoate i gdzie można go znaleźć? Sodium benzoate (benzoesan sodu) to organiczny związek chemiczny, który pełni funkcję konserwantu. Powszechnie stosowany jest zarówno w przemyśle spożywczym, jak i kosmetycznym, głównie ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. To sól sodowa kwasu benzoesowego, o wzorze chemicznym C7H5NaO2. Występuje naturalnie w niektórych owocach, takich jak żurawina, śliwki czy jabłka, ale w produkcie przemysłowym używany jest w postaci syntetycznej. W produktach spożywczych sodium benzoate oznaczany jest symbolem E211. Znajdziemy go m.in. w napojach gazowanych, dżemach, marynatach, sosach, ketchupach, a także w fermentowanych produktach mlecznych. W kosmetyce natomiast pojawia się w kremach, szamponach, płynach do mycia twarzy, pastach do zębów…